Lody pomarańczowe

Doskonałe nie tylko na upały. Kremowe, delikatne, pyszne… Nie mogą być inne skoro przygotowane są na bazie kremu angielskiego z przepisu Michela Roux. Do masy bazowej dodałam marmoladę pomarańczową z tego przepisu i odrobinę tartej skórki pomarańczowej.

lody pomaranczowe5

 

LODY POMARAŃCZOWE

 

500 ml mleka

125 g drobnego cukru

1 laska wanilii

6 żółtek

100 ml śmietany kremówki

1/4 szklanki marmolady pomarańczowej

1 łyżeczka tartej skórki pomarańczowej

 

W rondelku, na średnim ogniu, podgrzewamy mleko, dwie trzecie cukru i przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Mleko doprowadzamy do wrzenia. W oddzielnej misce roztrzepujemy żółtka z pozostałym cukrem aż będą miały konsystencję rzadkiego kremu. Gotujące się mleko wlewamy do masy żółtkowej, cały czas mieszając trzepaczką i ponownie wlewamy do rondelka. Podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając drewnianą łopatką do momentu aż krem będzie ją lekko oblepiał. Przelewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia. Mieszamy co jakiś czas aby na powierzchni nie utworzył się kożuch. Zimny krem przecedzamy przez sitko.

Marmoladę i skórkę pomarańczową łączymy z zimną masą. Przekładamy do plastikowego pojemnika i schładzamy w lodówce. Schłodzoną masę przekładamy do maszyny do lodów i  postępujemy zgodnie z instrukcją maszynki. Do prawie gotowych lodów wlewamy cienkim strumieniem śmietankę przy włączonej maszynce i ukręcamy jeszcze około 10 minut.
Podajemy udekorowane wiórkami skórki pomarańczowej.

 

Wydrukuj przepis

lody pomaranczowe1

15 comments

  1. 15 września 2009 o 17:09

    Piękne lody i pięknie przedstawione :) będę próbować zimową porą :)

  2. 15 września 2009 o 17:25

    Lody wyglądają wspaniale! Co prawda do upałow daleko ale w końcu muszę sobie sprawić tą maszynkę do lodów… Może Mikołaj przyniesie??
    Jaki akompaniament jazzowy byś poleciła do tych lodów ?? :)

  3. 15 września 2009 o 18:05

    Wygladaja idealnie! Mnie sie jeszcze marzy odrobina Grand Marnier do tego i bede w siodmym kulinarnym niebie ;))

    Pozdrawiam!

  4. Ania
    15 września 2009 o 18:13

    Do pomarańczowych lodów tylko Al Di Meola „Orange & Blue” baaardzo polecam :)

  5. 15 września 2009 o 18:43

    PYSZNIE!!! Narobiłaś mi na nie smaka, pieknie wyglądają :)

  6. 15 września 2009 o 20:01

    Wyglądają po prostu wspaniale! Ja uwielbiam lody,marzę o maszynce do lodów, ale na razie się wstrzymam, może na przyszły rok sobie kupię:)
    Kto wie.
    W każdym razie kocham lody i z chęcią pochłonęłabym teraz porcyjkę takich jakie widzę przed sobą:)

  7. 16 września 2009 o 07:51

    Wygladaja niesamowicie. Piekne. I z pewnoscia nieziemsko pyszne. Pozdrawiam :)

  8. 16 września 2009 o 08:05

    są na pewno bardzo pachnące
    polubiłam pomarańczową skórkę
    wczoraj dodawałam ją do dżemu i tak pachniało..
    a słodki pomarańczowy sok oblepiał palce

    mam ochotę na lody

  9. 16 września 2009 o 09:39

    ale one ślicznie wyglądają!:) mnie też smaka narobiłaś;p

  10. Ania
    16 września 2009 o 10:02

    Krem angielski jako baza do lodów sprawdza się doskonale – lody są bardzo kremowe i najlepsze od razu po „ukręceniu” :) Takie przechowywane w zamrażarce trzeba przed podaniem przełożyć na 15-20 minut do lodówki żeby nieco zmiękły – takie są o wiele lepsze niż bezpośrednio wyjęte z zamrażarki.

  11. 16 września 2009 o 11:43

    wspaniale sie prezentuja,slinotoku dosatalam :)

    Pozdrawiam :)

  12. Kasiek
    24 września 2009 o 19:01

    szkoda że przez monitor komputera nie da się ich pożreć, ślinotoku dostałam :D

  13. 5 października 2009 o 22:09

    wspaniale sie prezentuja,slinotoku dostalam :)

    Pozdrawiam :)

  14. 21 marca 2011 o 22:51

    Nie mam maszynki :( jak zrobić lody bez niej?

    • Ania
      22 marca 2011 o 09:28

      Włóż gotową masę do plastikowego pojemnika i daj do zamrażarki. Koniecznie przemieszaj lody łyżką kilka razy podczas zamrażania :)

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top