Domowa pianka marshmallow

Lubicie pianki marshmallow?  Te zrobione w domu w niczym nie ustępują tym sklepowym. Są tylko trochę mniej słodkie. Dodatkowo, można wycinać z nich różne kształty. Ja, foremką do pierniczków, wycięłam z pianki serca. W sam raz na zbliżające się Walentynki.

1776

 

PIANKI MARSHMALLOW

 

3 łyżki żelatyny

1 szklanka wody

1 1/2 szklanki cukru

3/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego

szczypta soli

łyżeczka  esencji waniliowej

1/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki mąki kukurydzianej

 

Żelatynę wsypujemy do miski miksera i zalewamy 1/2 szklanki wody. Zostawiamy aż żelatyna napęcznieje.

Do rondelka wsypujemy cukier, wlewamy pozostałe 1/2 szklanki wody, syrop kukurydziany, sól i esencję waniliową. Syrop doprowadzamy do wrzenia. Włączamy mikser i gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem do żelatyny. Miksujemy aż masa będzie biała i napowietrzona. Ubijanie trwa dosyć długo – co najmniej 15 minut. Jeżeli chcemy piankę w dwóch kolorach dzielimy masę na pół i jedną część barwimy (barwnikiem spożywczym)  na dowolny kolor.

Duży, płaski talerz lub blaszkę do pieczenia wysypujemy cukrem pudrem zmieszanym z mąką kukurydzianą. Robimy to z pomocą sitka – wtedy cukier równomiernie pokryje dno naczynia cienką warstwą. Pozostałą mieszankę cukru z mąką zostawiamy. Wylewamy masę do naczynia i zostawiamy do zastygnięcia.  Piankę kroimy na kawałki dowolnej wielkości. Można też wycinać różne kształty foremkami do ciastek. Pokrojoną piankę przesypujemy pozostałą mieszanką cukru z mąką. Nadmiar proszku usuwamy. Pianki mają być lekko oprószone, tylko tyle aby zapobiec ich sklejaniu.

Ja wycięłam pianki foremką w kształcie serca, a boki obtoczyłam w różowym cukrze krysztale.

Przepis z www.foodnetwork.com (Alton Brown)
 

Wydrukuj przepis


19 comments

  1. 26 stycznia 2010 o 22:43

    pianki przecudnej urody :)

  2. 26 stycznia 2010 o 23:55

    Świetna i jeszcze w kształcie serduszek:) Ostatnio też w gazecie widziałam przepis i chciałąm zrobić do gorącego kakao, ale lenistwo przezwyciężyło:))

  3. 27 stycznia 2010 o 08:24

    Ach, cudeńka! Mój synek je bardzo lubi :))

  4. 27 stycznia 2010 o 08:46

    Nie przepadam za piankami, ale ten kształt jest przeuroczy :) Ciekawe czy takie pianki też dałoby się wykorzystać do zrobienia lukru plastycznego na torty.
    A ten syrop kukurydziany można miodem zastąpić?

    Sms poszedł :) Powodzenia i trzymam kciuki :*

  5. 27 stycznia 2010 o 08:58

    Ja też nie przepadam za piankami :) ale od dawna kusiło mnie żeby stawić im czoła :)
    Nie mam pojęcia czy syrop można zastąpić miodem. Chyba bardziej sztuczny miód by się nadawał. Spróbuj i powiedz jak się pianki udały :)

  6. Malta
    27 stycznia 2010 o 14:20

    Aniu… Kusicielko :)

  7. 29 stycznia 2010 o 16:21

    No śliczne po prostu! :)

  8. 4 lutego 2010 o 14:28

    Witam, corcia meczy mnie od jakiegos czasu, znalazlam nawet przepis, ale ta propozycja podania urzekla mnie tak, ze niedlugo i ja stawie im czola… Czy da sie jakos przeliczyc lyzki zelatyny na paski? Pozdrawiam serdecznie, anna; wwww.addiopomidory.blogspot.com

    • Ania
      4 lutego 2010 o 14:37

      Tak, robiłam i z żelatyny w listkach, i z żelatyny w proszku. Dałam 5 listków na te proporcje, które są podane w przepisie.

  9. 23 sierpnia 2010 o 20:19

    Mniam, uwielbiam pianki! Gdzie można kupić syrop kukurydziany??pozdrawiam

    • Ania
      23 sierpnia 2010 o 20:55

      ja kupowałam w jakimś sklepie internetowym ale w porządnych delikatesach też pewnie będzie dostępny :)

  10. 28 sierpnia 2010 o 22:55

    Mogła by mi Pani napisać na mejl (barbarka95@interia.eu) czy da się zastąpić czymś syrop kukurydziany ? :)
    pozdrawiam serdecznie

  11. Darka2b
    14 kwietnia 2011 o 20:17

    Zrobiłam, ale syrop kukurydziany zastąpiłam miodem płynnym sztucznym. Nie wiem, jaki smak miały Twoje pianki, ale chyba podobnie wyszło :) Przynajmniej tak jak u Ciebie masa była żółta a po ubijaniu zrobiła się biała. Po ok 30 minutach można było ją już wykrawać :)

  12. Rolcia
    6 czerwca 2011 o 17:54

    Pięknie wyglądają. Zrobiłam próbę ale niestety nie wyszło nic podobnego do pianek choć ubijałam 30 minut :(. Przypominało bardziej lukier. Nic to, za jakiś czas będę próbować jeszcze raz :)

  13. Dawid(mam14lat)
    24 września 2011 o 17:05

    Pianki są pyszne ale troche zbyt słodkie syrop zamieniłem na miod ze sloika i jest pysznie xD

  14. 3 listopada 2011 o 11:19

    Chcę takie! Żebym tylko miała w domu składniki :( Bo chora nie ruszam się chwilowo z domu.
    Pozdrawiam.

  15. andzia
    17 kwietnia 2013 o 22:26

    A co to jest syrop kukurydziany? Czy mozna go czymś zastąpić? Pomyslałam, że może syropem owocowym, takim typu paola. Nada się. BPianki będą przy okazji kolorowe.

  16. Ania
    18 kwietnia 2013 o 06:22

    Syrop kukurydziany możesz zastąpić syropem klonowym albo sztucznym miodem, powinno się udać. Nie mam pojęcia jak to wyjdzie z sokiem :).

  17. andzia
    18 kwietnia 2013 o 23:06

    Zrobię, to napiszę jak wyszło. Dzieciaki lubią jak jest kolorowo, bo miód czy syrop klonowy nie dadzą tego koloru. Ten syrop owocowy jest gęsty i słodki to może będzie pasował.

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top