Maślane zawijańce z cynamonem

W oryginalnej wersji z tego przepisu wychodzą pyszne maślane rogaliki. Postanowiłam jednak przepis nieco zmodyfikować i upiekłam zawijańce z cynamonem. Ciasto jest bardzo miękkie i delikatne. Dobrze wyrasta i pięknie pachnie w czasie pieczenia.

1847

 

MAŚLANE ZAWIJAŃCE Z CYNAMONEM

 

1 szklanka ciepłego mleka

3/4 szklanki ciepłej wody

40 g drożdży + 1/2 łyżki cukru

1/2 łyżki soli

¼ szklanki cukru

65g miękkiego masła

1 jajko + 1 żółtko

5-6 szklanek mąki

30 g roztopionego masła

6 łyżek cukru + 2 łyżki cynamonu – do posypania

 

Wodę , drożdże i 1/2 łyżki cukru mieszamy mikserem. Odstawiamy aż drożdże zaczną pracować i płyn zacznie bąbelkować. Dodajemy 1 1/2 szklanki mąki i miksujemy przez 30 sekund. Po tym czasie dodajemy mleko, cukier, sól, miękkie masło, jajko i żółtko. Miksujemy ciasto, z pomocą robota kuchennego,  i wsypujemy po jednej szklance mąki.  Miksujemy aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odstawać od miski. Zostawiamy do wyrośnięcia – ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy uderzając ciastem kilka razy o blat. Dzielimy ciasto na 6 części i odstawiamy na 5 minut. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na prostokątny placek, 3 placki smarujemy obficie rozpuszczonym masłem i posypujemy cynamonowo – cukrową posypką. Placki z posypką przykrywamy plackami bez posypki cynamonowej. Każdy placek dzielimy – nożem do pizzy – na paski o szerokości 3 cm. Każdy pasek zwijamy w roladkę. Roladki układamy w blaszce do pieczenia zostawiając między nimi 2-3 cm odstępu.  Odstawiamy zawijańce do wyrośnięcia – powinny się trochę napuszyć, a wolna przestrzeń między zawijańcami powinna się wyraźnie zmniejszyć.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut. Gorące zawijańce smarujemy pozostałym, rozpuszczonym masłem.

Z tych proporcji wychodzi 20 sporej wielkości zawijańców.

 

Wydrukuj przepis

zawijance maslane z cynamonem

13 comments

  1. 7 lutego 2010 o 16:12

    Dzieło sztuki, serio. :)

  2. 7 lutego 2010 o 16:14

    aż zachcialo mi się czegoś z cynamonem.. śliczne są!

  3. 7 lutego 2010 o 17:00

    Wspaniale wyglądają :) Też robię takie zawijańce z cynamonem :) Uwielbiam je.

  4. 7 lutego 2010 o 17:17

    Cudowne bułeczki:) Uwielbiam takie z cynamomen i posypane cukrem:) O i szklanka mleka!!

  5. 7 lutego 2010 o 17:53

    Śliczne ślimaczki!

  6. 7 lutego 2010 o 20:04

    Coś pięknego! Ale to musi smakować! Chyba ulepię w przyszły weekend. :)

  7. 7 lutego 2010 o 20:17

    Dziękuję :) Spróbujcie uformować z ciasta rogaliki, bez posypki cynamonowej. Są równie dobre z masłem i dżemem :)

  8. 7 lutego 2010 o 20:25

    Jakie one śliczne ! Cudowne bułeczki z cynammonkiem :))
    Mniam:)

  9. 15 lutego 2010 o 12:39

    Jejku, jestem oburzona.. Tak trzymałam kciuki za wygraną Twojego bloga, a tu wygrał blog o stanikach… : <<

  10. 15 lutego 2010 o 13:08

    Widocznie jurorowi damska bielizna jest bliższa sercu niż domowe wypieki :) Za kciuki dziękuję bardzo :) Może następnym razem się uda…

  11. 22 lutego 2010 o 14:55

    zapisuję i zrobię na pewno, nie dodam cynamonu bo mam ostatnio przesyt, ale ogólnie fantastycznie się prezentuje :)

  12. bunia
    15 maja 2010 o 22:29

    są wyśmienite! upiekłam kilka razy, cała rodzina i znajomy byli zachwyceni! polecam serdecznie!

  13. 16 maja 2010 o 06:20

    Cieszę się, że zawijańce się udały i smakowały :)

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top