Babka kukurydziana

Ta babka to coś dla amatorów wypieków z mąki kukurydzianej. Zdecydowanie lepsza po wystudzeniu niż jedzona tuż po wyjęciu z pieca. Dosyć zbita, ale jednocześnie delikatna i lekko piaskowa – tej piaskowej struktury nadaje babce mąka kukurydziana.

 

BABKA KUKURYDZIANA

 

100 g bardzo miękkiego masła

1 szklanka cukru

5 jajek

1/2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mocnego alkoholu (koniak, rum)

skórka otarta z połowy cytryny

2 łyżeczki esencji waniliowej

 

Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodajemy esencję waniliową i po jednym jajku. Kolejne jajko dodajemy dopiero wtedy gdy dodane poprzednio całkowicie połączy się z masą. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Do mąki dodajemy skórkę z cytryny. Mąkę łączymy z masą jajeczną i ucieramy aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Pod koniec ucierania dodajemy alkohol.

Ciasto przekładamy do keksówki (11 cm x 30 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Babkę wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Skórkę cytrynową możecie zastąpić skórką z pomarańczy, a esencję waniliową ziarenkami laski wanilii.

 

Wydrukuj przepis

Patchworkowe podkładki, które widać na zdjęciach uszyłam sama i można je zobaczyć  TU.

17 comments

  1. 14 maja 2011 o 21:07

    delikatna, pięknie wyrośnięta.
    podoba mi się. a akurat mam mąkę kukurydziana na zbyciu xd

  2. Kasiek
    14 maja 2011 o 21:32

    mniami :)

  3. 15 maja 2011 o 07:00

    Jakie ładnie, apetyczne zdjęcia :)
    I podobają mi się bardzo podkładki, które zrobiłaś. Kłaniam się w pas, bo ja nie mam do szycia talentu i podziwiam, jak ktoś potrafi to tak ładnie zrobić.

  4. 15 maja 2011 o 22:28

    Piekne zdjęcia, smakowita babeczka, a podkładki wspaniałe! Masz talent Aniu!:))

    Czy wiesz,że wszystkie wypieki, które od Ciebie dostałam poszły migiem? Były przepyszne! Mniam:) Dziękuję :*

    • Ania
      16 maja 2011 o 04:23

      Cieszę się, że Wam smakowały ciasteczka :)

  5. 16 maja 2011 o 11:55

    Babeczka supe! Jako miłośniczka mąki kukurydzianej nie przepuszczę takiej okazji. Wypróbuję na 100% ;]

  6. Zuza
    21 maja 2011 o 10:06

    Dziekuje ze nie zamiescilas nic z rabarbarem:)) na wiekszosci blogow sa ciasta z rabarbarem ktorego nie lubie..pozdrawiam i wciaz czekam na tajemny przepis na biszkopt;)

  7. 31 maja 2011 o 15:30

    no to jutro będę pichcić! (:

  8. 1 czerwca 2011 o 16:24

    JEST PRZEPYSZNA! ;]

  9. 9 czerwca 2011 o 08:49

    Właśnie szukałam takiego przepisu na kukurydziany wypiek dla alergika. Myślisz, że wytrzyma ono dodatek owoców czy otrzymam wzorcowy zakalec?

    • Ania
      9 czerwca 2011 o 09:26

      Powinno wytrzymać :) Gdyby owoce były bardzo soczyste (truskawki) to spróbuj je obtoczyć przed dodaniem do ciasta w mące kukurydzianej.

  10. Zuza
    18 czerwca 2011 o 12:40

    Aniu! czekam na twoje nowe przepisy! co sie dzieje? tesknie juz!
    pozdrawiam serdecznie

    • Ania
      18 czerwca 2011 o 13:40

      Nie mam czasu ostatnio na nic :) Byłam kilka dni nad morzem, teraz przygotowuję rzeczy (ciągle przy maszynie) na Jarmark Świętojański, w najbliższym czasie czeka nas przeprowadzka sklepu do nowej siedziby (więc malowanie i drobny remont na „nowym”). Ale w kuchni też ciągle działam tylko nie ma już czasu na zdjęcia. Poprawię się w przyszłym tygodniu :) .

  11. gladys
    25 sierpnia 2011 o 10:10

    a ja mam pytnie, czy z pdodatkiem kakao będzie równie pyszna? :)

    • Ania
      26 sierpnia 2011 o 07:04

      Nie piekłam tej babki z kakao :) ale spróbuj i powiedz jak wyszło :)

  12. Sabina
    14 listopada 2011 o 17:51

    Upiekłam, jest pyszna :)
    ale dałam otartą skórkę z całej cytryny oraz jej sok, zamiast alkoholu – jest teraz wyraziście cytrynowa :)

    • Ania
      15 listopada 2011 o 05:57

      Bardzo fajny pomysł z tym sokiem cytrynowym :)

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top