Sernik czekoladowy

Pyszny, kremowy sernik czekoladowy. Może dlatego tak smakował, że dawno nie piekłam sernika. Chociaż połączenie czekolady i sera to nie do końca mój smak to ten sernik naprawdę polecam. Jest bardzo delikatny, kremowy, rozpływa się w ustach. Brzeg sernika pozostaje kruchy i sypki ale jednocześnie dobrze się „trzyma” :). Wykonanie sernika nie przysporzy Wam trudności, robi się go szybko i łatwo. Polecam!

 

SERNIK   CZEKOLADOWY

 

1 kg sera  (gotowego, mielonego na sernik)

1 szklanka cukru pudru

1 łyżka esencji waniliowej

4 jajka

100 ml śmietany 30% (słodkiej)

2 łyżki kakao

2 tabliczki gorzkiej czekolady

1 tabliczka mlecznej czekolady

1 łyżka skórki otartej z mandarynki (na najdrobniejszych oczkach)

na spód:

250 g czekoladowych herbatników (typu petitki)

100 g masła

1 łyżka przyprawy korzennej

 

Herbatniki mielimy w malakserze, dodajemy masło i przyprawę. Miksujemy do chwili gdy składniki się połączą. Do tortownicy (moja miała 24 cm średnicy) wsypujemy masę herbatnikową, rozkładamy równomiernie i ubijamy formując z masy wysoki brzeg. Ja formuję brzeg i spód z pomocą szklanki jest wtedy równy i dobrze ubity.

Czekoladę rozpuszczamy na parze. Ser przekładamy do misy miksera. Dodajemy śmietanę, cukier, kakao, jajka i wanilię, miksujemy na średnich obrotach. Gdy masa będzie jednolita dodajemy czekoladę i skórkę z mandarynki.

Masę przekładamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez godzinę. Sernik dobrze przygotować na dzień przed podaniem wtedy ładnie stężeje i dobrze się go kroi.

 

Wydrukuj przepis

23 comments

  1. 29 stycznia 2012 o 12:58

    Uwielbiam serniki. Moje smaki :).

  2. 29 stycznia 2012 o 13:01

    Hm… będę musiała wypróbować, ale w troszkę innej wersji ;) Dzięki!

    Grr.. ale mnie ochota naszła na tę pyszność ;)

  3. 29 stycznia 2012 o 13:43

    wspaniale wygląda:) zapisuję w kajeciku;) pozdrawiam

  4. 29 stycznia 2012 o 14:20

    Wygląda wyśmienicie;) muszę kiedyś zrobić sernik w wersji czekoladowej;)

  5. 29 stycznia 2012 o 16:09

    Prawie czuję smak w ustach, mimo że takiego jeszcze nie jadłam;-)

  6. 29 stycznia 2012 o 17:53

    Rewelacja Aniu! Uwielbiam serniki,jak wiesz. Czekoladowe są pyszne. Muszę niedługo koniecznie jakiś sernik zrobić.
    Twój jest baaardzo apetyczny.
    Pozdrowienia :)

  7. 29 stycznia 2012 o 22:18

    fantastyczny… :)

  8. 30 stycznia 2012 o 06:35

    Piękny ! Aż się prosi, żeby go spróbować :)

  9. 30 stycznia 2012 o 11:31

    Kiedyś zrobiłam sernik na zimno z trzema rodzajami czekolady, ciemną, mleczną i białą. Był tak potwornie słodki, że jedliśmy go ponad tydzień :D Po malutkim kawałeczku, bo cienki plasterek wystarczył, żeby się zasłodzić na cały dzień. Do dzisiaj pamiętam ten mocno czekoladowy i sernikowy smak, był całkiem niezły, w końcu pożarliśmy go w całości :D Ale chyba wolę wersję klasyczną, ze śmietaną, jajkami i rodzynkami :]

    • Ania
      30 stycznia 2012 o 13:45

      Ten nie jest bardzo słodki, ma wyraźnie sernikowy, kwaskowaty smak. Pewnie znaczenie ma też ser i jego smak, no i biała czekolada jest bardzo słodka. Ja dałam 2 tabliczki gorzkiej 70% i jedną mleczną i naprawdę jest w sam raz słodki :)

  10. 31 stycznia 2012 o 11:08

    Jak normalnie nie przepadam za sernikami to tego już pożeram oczami, super przepis :) pozdrawiam :)

  11. 2 lutego 2012 o 06:15

    Sernik wygląda obłędnie ….

    Pozdrawiam :)

  12. mięta
    3 lutego 2012 o 18:26

    wygląda smakowicie i przepis ciekawy, wart spróbowania :-)Jakoś do tej pory nie piekłam takiego sernika..

  13. Asia
    6 lutego 2012 o 16:33

    Sernik przygotowałam na weekend i z całego serca mogę go polecić. Nie jest słodki, można spokojnie zjeść duży kawałek. Polecam fanom gorzkiej czekolady i debiutantom kuchennym:-) Sernik jest obłędnie prosty do zrobienia, wygląda efektownie, smakuje praktycznie wszystkim. Dziękuję za fantastyczny przepis!

  14. 12 lutego 2012 o 12:35

    sernik czekoladowy- szczyt marzeń

  15. 13 lutego 2012 o 10:05

    ojej, ślinotoku dostałam :)

  16. 15 lutego 2012 o 14:43

    Chyba nadchodzi czas żeby się przełamać i spróbować połączenia sera z czekoladą, bo muszę przyznać, że nie mam 100% przekonania. A raz się żyje. Pozdrawiam :)

  17. 11 marca 2012 o 11:51

    Mam pytanie, może trochę głupie, ale dopiero kompletuję swoją kuchnią i nie mam jeszcze miksera – czy dam radę utrzeć ser bez niego? Makutry też jeszcze się nie dorobiłam więc mieszanie byłoby z pewnością o wiele mniej dokładne… Pozdrawiam serdecznie!

    • Ania
      11 marca 2012 o 12:13

      Sera nie trzeba ucierać. Wystarczy go wymieszać z pozostałymi składnikami. Ja mieszałam w mikserze bo szybciej :) ale możesz wymieszać łyżką.

  18. gościówa
    9 sierpnia 2012 o 16:39

    Super !!! Robiłam już kilka razy, skórka z mandarynki niezbędna :-)

  19. Magda
    26 września 2012 o 09:13

    Konsystencja okej, przepis prosty. Ale te dwie gorzkie czekolady to zdecydowanie za dużo, sernik nie nadaje się do jedzenia bo poprostu jest za gorzki…

    • Ania
      26 września 2012 o 09:27

      Zależy co kto lubi :) Możesz zrobić z mleczną czekoladą, ale wtedy (przynajmniej dla mnie) jest za słodki.

  20. 20 kwietnia 2014 o 11:15

    Aniu upiekłam go! pyszny pyszny pyszny, niedługo wrzucę u siebie, zobaczysz jak mi wyszedł ;-) dzięki za przepis

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top