Przyprawa korzenna do piernika

Ponieważ sezon piernikowy już za progiem to najwyższy czas przygotować przyprawę korzenną. Przyprawa idealnie nadaje się do wypieków świątecznych: pierników i pierniczków, ale ja używam jej także do innych ciast. Dodanie niewielkiej ilości przyprawy do jabłecznika lub do murzynka doskonale wpływa na smak i aromat ciasta.  Niestety nie posiadam elektrycznego młynka do kawy, a mój malakser nie daje rady laskom cynamonu dlatego przyprawę do piernika mielę ręcznie w starym młynku. Wymaga to trochę pracy i siły, ale takie ręczne mielenie ma swój urok :).

 

PRZYPRAWA  KORZENNA  DO  PIERNIKA

 

drobno otarta skórka z 3 pomarańczy

2 laski wanilii

30 g mielonego imbiru

2 gałki muszkatołowe

45 g cynamonu (ja dałam całe laski, ale można użyć mielonego)

1 1/2 łyżki goździków

1/2 łyżka pieprzu białego

1 łyżka pieprzu czerwonego

2 łyżki ziela angielskiego

 

Rozgrzewamy niewielką patelnię, Na patelnię wykładamy skórkę pomarańczową i ogrzewamy aż skórka się wysuszy. Bardzo pilnujemy żeby się nie przypaliła. Laski wanilii kroimy w drobne kawałki. Gałkę muszkatołową ścieramy na drobnej tarce. Wszystkie składniki łączymy, mieszamy i mielimy. Ponieważ ja używam do mielenia przypraw starego młynka z korbką to przed mieleniem tłukę przyprawy w moździerzu.

Zmieloną przyprawę przekładamy do słoika i szczelnie zamykamy.

 

Wydrukuj przepis

 

 

5 comments

  1. 14 października 2012 o 18:42

    No właśnie najwyższy czas pomyśleć o piernikach..w zeszłym roku robiłam przyprawę ale inaczej..w tym roku zrobie według tego przepisu.

  2. 14 października 2012 o 19:21

    Domowa przyprawa…mmm..super!
    Piękne zdjęcie Aniu!
    Pozdrawiam:)

  3. Gosiak01
    14 października 2012 o 20:34

    no no… przyprawa już jest, a ja właśnie dzisiaj myślałam o pierniku staropolskim…. :-)

  4. 16 października 2012 o 08:52

    A co Ty piszesz „niestety”. Jakie niestety, toż przecież to piękne jest. A młynek powala na kolana.
    Pozdrawiam!

    • Ania
      16 października 2012 o 09:20

      Młynek kupiłam w sklepie ze starociami :) Od pierwszego wejrzenia wiedziałam, że musi być mój :)

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top