Ciasto czekoladowe z burakami

Niedawno piekłam ciasto marchewkowe . Marchewka doskonale sprawdziła się jako składnik ciasta, pomyślałam więc, że może spróbuję upiec ciasto z burakami :).  I muszę Wam powiedzieć, że ciasto buraczane smakuje zaskakująco dobrze. Nie można go piec zbyt długo, bo musi pozostać wilgotne, w zasadzie najlepsze jest jeszcze takie ciągnące, zakalcowate jak brownies. To ciasto dla czekoladoholików, nie jest zbyt słodkie a czekolada jest dominująca w smaku. Buraki są  niewyczuwalne, ale to one nadają tej wilgoci i lepkości ciastu. Polecam!

ciasto z burakami_nm1 

CIASTO  CZEKOLADOWE  Z  BURAKAMI

 

1 1/2 szklanki cukru

1 szklanka mąki

2 łyżki kakao

100 g czekolady (70%)

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

2 buraki

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki wody

Masa czekoladowa:

150 g czekolady (ja dałam 70%, ale możecie dać mleczną)

300 ml śmietany kremówki (36%)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka masła

 

Buraki gotujemy (bez obierania) do miękkości. Ugotowane, wystudzone buraki obieramy i trzemy na tarce (na tych ostrzach do placków ziemniaczanych – ma powstać buraczana papka). Czekoladę (100 g) rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ciepłą czekoladę mieszamy z burakami. Do masy buraczano-czekoladowej dodajemy pozostałe płynne składniki: jajka, olej, wodę. W dużej misce łączymy suche składniki: mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, cukier i kakao. Do sypkich składników wlewamy płynne. Ciasto mieszamy łyżką. Gdy składniki się połączą przekładamy ciasto do formy. Ja piekłam dwa małe torciki, w mini tortownicy o średnicy 18 cm, ale ta ilość ciasta wystarczy na średnią tortownicę.

Ciasto pieczemy w temperaturze 170 – 180 stopni przez około 40 -50 minut.

Masa czekoladowo – cynamonowa:

Śmietanę z masłem i cynamonem podgrzewamy. Ma być prawie wrząca, ale nie powinna się gotować. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekoladę, połamaną na kostki. Odstawiamy na kilka minut by czekolada się rozpuściła. Gdy czekolada się rozpuści trzepaczką (albo ręcznym mikserem) ubijamy masę i odstawiamy ją na pół godziny do lodówki. Masa w lodówce zgęstnieje.

Wystudzone ciasto przekrawamy na 3 placki i przekładamy masą czekoladową. Część masy zostawiamy na posmarowanie wierzchu ciasta.

 

Wydrukuj przepis

ciasto z burakami_nm2

5 comments

  1. 19 kwietnia 2013 o 16:20

    pieklam kiedys-potwierdzam,pyszne jest :)wlasnie takie mocno wilgotne bylo,ale bardzo smaczne :)
    Pieknie wyglada te twoje :)

  2. Silver
    19 kwietnia 2013 o 19:13

    Wyglada obłędnie

  3. 20 kwietnia 2013 o 08:48

    Powala na kalona! muszę zrobić ciągle się zbieram:)

  4. edycia85
    24 listopada 2014 o 18:20

    ciasto mokre i bardzo smaczne tylko ta masa ( przygotowana jak w przepisie) lekko za rzadka niestety :( Generalnie ciasto na plus !

    • Ania
      25 listopada 2014 o 09:05

      Może to wina zbyt krótkiego ubijania masy? Ona powinna się ubić jak śmietana, dodatkowo czekolada ją zagęszcza. Konsystencja powinna być lekko kremowa.

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top