Ciasto cytrynowe z jagodami

Pierwsze podejście do ciasta z jagodami skończyło się przepięknym zakalcem. Ciasto miało być na bazie jogurtu i może to ten jogurt był głównym winowajcą :). Zrezygnowałam więc z jogurtu i zastąpiłam go sokiem cytrynowym, a dodatek masła zamieniłam na olej rzepakowy. Ciasto pięknie wyrosło, jest miękkie i bardzo puszyste, po zakalcu ani śladu :).

ciasto cytrynowe z jagodami_nm2 

CIASTO CYTRYNOWE Z JAGODAMI

 

1 szklanka mąki

3/4 szklanki cukru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

5 jajek

3/4 szklanki oleju roślinnego (rzepakowego)

skórka otarta z jednej, dużej cytryny

3 łyżki soku z cytryny

1 szklanka jagód

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

Żółtka ucieramy z 1/2 szklanki cukru na jasną, puszystą masę. Do masy żółtkowej wlewamy cienkim strumieniem olej (nie przerywając miksowania). Gdy olej połączy się z żółtkami dodajemy sok z cytryny.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową. Suche składniki dodajemy do masy olejowo żółtkowej i krótko mieszamy, tylko tyle aby składniki się połączyły.

Białka ubijamy na pianę. W czasie ubijania dodajemy stopniowo pozostałą 1/4 szklanki cukru i ubijamy do momentu gdy piana będzie lśniąca i sztywna.  Ubitą pianę dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy (łyżką lub szpatułką!).

Ciasto przekładamy do formy (ja piekłam w silikonowej tortownicy o średnicy 23 cm). Jagody obtaczamy w mące ziemniaczanej, to zapobiegnie wypływaniu soku z owoców w czasie pieczenia. Jagody wykładamy na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Ciasto po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

Wydrukuj przepis

ciasto cytrynowe z jagodami_nm1

ciasto cytrynowe z jagodami_nm3

13 comments

  1. 14 lipca 2013 o 19:39

    Piękne, wyrośnięte, ale ten wcześniejszy zakalec jest kuszący. Moi domownicy daliby się pokroić za zakalca.

  2. Ania
    14 lipca 2013 o 19:48

    To co? podawać przepis na zakalec :) ?

  3. Asia
    15 lipca 2013 o 21:15

    Ciasto piekłaś w „tortownicy”?

  4. Ania
    15 lipca 2013 o 21:34

    Tak, w silikonowej.

  5. 15 lipca 2013 o 22:53

    Pięknie puszyste i po prostu śliczne ciacho :)

  6. Asia
    16 lipca 2013 o 13:40

    Aniu czy natłuszczałaś tortownicę? Jeśli tak, napisz proszę czym. Pozdrawiam:)

  7. Ania
    16 lipca 2013 o 14:10

    Piekłam w silikonowej więc nie natłuszczałam niczym, fajnie ciasto wyskoczyło, nic nie przywarło. Jak piekę w metalowej to kładę tylko krążek pergaminu na samo dno.

  8. Asia
    16 lipca 2013 o 14:32

    Dziękuję:)

  9. Asia
    20 lipca 2013 o 21:15

    Witam, zrobiłam dzisiaj ciasto. Wszystko zgodnie z przepisem i wskazówkami. Niestety wyszedł zakalec. Ciasto nie wyrosło, nie miało też takiego koloru jak Twoje, jagody są tylko na wierzchu, nie tak jak u Ciebie. Nic nie wyszło.. A chciałam jutro zaprosić znajomych na pyszne ciacho!:( Ponieważ jestem początkującą kucharką, zapytam Ciebie, co mogło mieć wpływ na to, że ciasto nie wyszło? Pozdrawiam.

  10. Ania
    22 lipca 2013 o 09:45

    Na powstanie zakalca może wpływać kilka czynników zerknij tu jest kilka wskazówek jak uniknąć zakalca http://namiotle.pl/5986/zakalec-dlaczego-powstaje-i-jak-sie-go-ustrzec/

  11. Jola
    22 lipca 2013 o 18:31

    A ja upiekłam dzisiaj i wyszło super :) Dałam maliny zamiast jagód.

  12. żaba
    23 lipca 2013 o 14:04

    Upiekłam i wprawdzie jagody opadły mi na sam spód to ciasto było bardzo smaczne.

  13. zuch
    31 lipca 2013 o 12:22

    Bardzo prosty przepis i fajne ciasto, nawet mało sprawny w kuchni facet dał radę upiec :) Zamiast jagód dałem borówki amerykańskie.

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top