Owoce w kruchym cieście

Uwielbiam te małe słoiczki. Nadają się idealnie, aby przygotować w nich malutkie porcje zapiekanych owoców. Pod kruchym ciastem zapiekłam owoce leśne z jabłkami, z dodatkiem brązowego cukru.
owoce w kruchym cieście_nm3

 

OWOCE  W  KRUCHYM  CIEŚCIE

 

2 żółtka

100 g masła

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka pasty (lub esencji) waniliowej

120 g cukru pudru

250 g mąki pszennej

3 jabłka

1 1/2 szklanki owoców leśnych (ja dałam mrożone)

1/4 szklanki brązowego cukru

1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misie malaksera i miksujemy. Mieszamy krótko aż z ciasta powstaną duże okruchy. Wysypujemy ciasto na blat i kilkoma ruchami zarabiamy ciasto. Nie wyrabiamy ciasta zbyt długo żeby nie ogrzało się od dłoni. Jeżeli trzeba podsypujemy mąką w czasie wyrabiania. Ciasto powinno być elastyczne i nie powinno lepić się do rąk. Gdyby ciasto było zbyt luźne możecie dodać trochę mąki lub mocno podsypywać mąką przy zagniataniu. Ciasto zawijamy w folię i schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Wszystkie owoce mieszamy z cukrem i skrobią. Dodatek skrobi sprawi, że sok wypływający z owoców lekko zgęstnieje i nie rozmoczy ciasta.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 3 mm i wycinamy koła o średnicy naczynia, w którym będziemy zapiekać owoce. Aby para z gorących owoców nie rozmiękczyła ciasta trzeba zrobić w cieście otwory. Ja zrobiłam dziurki rurką do napojów, ale wystarczy ponacinać ciasto nożem. Do małych, żaroodpornych naczyń wkładamy owoce. Owoców nakładamy lekko „z górką” (ich objętość zmniejszy się w czasie zapiekania) i przykrywamy kruchym ciastem.

Owoce zapiekamy w temperaturze 190 stopni do chwili aż ciasto zacznie lekko rumienić się na brzegach.

 

Wydrukuj przepis

owoce w kruchym cieście_nm2

owoce w kruchym cieście_nm1

4 comments

  1. 23 marca 2014 o 16:08

    Super pomysł! Też robię zapiekane owoce, ale pomysł ze słoiczkami-znakomity!

  2. 24 marca 2014 o 08:17

    Cudownie wyglądają ,pyszniasto Aniu.:)
    Pozdrawiam, miłego dnia :)

  3. 29 marca 2014 o 16:37

    Świetny pomysł na podanie! Świetny blog, często tutaj wracam. Toturiale bardzo pomocne (szczególnie te o dekorowaniu lukrem!). Oryginalne pomysły i niebanalne formy prezentacji.

    • Ania
      19 sierpnia 2014 o 10:32

      Cieszę się bardzo, że mój blog jest pomocny :). Miło czytać takie komentarze! Pozdrawiam :).

Leave reply

*

Obrazek w treści komentarza (opcjonalnie)

Back to Top